香菜可以说是很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，香菜本身具有很多的功效，它可以帮助我们保护血管，还能够提高免疫力。关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
香菜是一种很有营养的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，我们应该知道这些物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇的效果多吃香菜对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人应该不知道，其实吃香菜可以帮助我们提高身体免疫力，香菜会有这样的效果，主要是因为含有大量的胡萝卜素，这个物质能够帮助我们保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，所以多吃一点香菜防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不是很好的人在生活中可以多吃一点香菜，主要是因为香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些物质对到了身体中能够增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。大家在菜式中加入香菜还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
香菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。
1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。
3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。
拌香菜
