西红柿是一种很有营养的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，西红柿本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以保护心脏，还能够预防癌症。西红柿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，吃西红柿的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、对心脏好
多吃西红柿对我们的心脏非常好，西红柿的营养价值高，它含有的物质还能预防疾病，长时间的吃西红柿可以降低患上冠心病的概率，并且西红柿中的物质还可以预防患上心肌梗死、动脉硬化等疾病，能够有效的预防心血管疾病。
2、预防癌症
癌症对我们的身体有很大的危害，它也别人们称为绝症，并且现在医学上也有没有特效药物可以彻底的治愈癌症，西红柿中含有的番茄红素对人体非常好，这种元素可以预防很多的疾病，还可以帮助我们还抗衰老，能够清除体内有毒物质。
3、预防便秘
总是出现便秘的人可以多吃一点西红柿，我们要知道西红柿中的营养物质丰富，它到了我们的身体中缓解便秘的情况，并且西红柿中的物质还可以促进肠道的蠕动，使通便更加的顺畅，西红柿中的果酸和纤维素，能够有效地预防便秘。
4、保护眼睛
多吃番茄还能够保护好我们的眼睛，预防白内障、黄斑变性。番茄中含有丰富的维生素A、C，能够有效保护眼睛，预防白内障的发生，夜盲症的人可以多食用。同时，番茄中的番茄红素能够有效抑制脂质氧化的作用，防止自由基被破坏，并且抑制视网膜黄斑变性，保护我们眼睛的健康。
5、美容
番茄不仅是可以生吃，还可以成为餐桌上的一道美食，很多人都知道黄瓜有美容作用，其实番茄也具有一定的美容养颜功效，我们可以将番茄切成片状然后贴在面部和额头，如果我们每天坚持半个钟，你会发现我们的皮肤会渐渐变好。
西红柿的做法
西红柿烧茄子
原料：茄子(紫)、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油
做法
1.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
2.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀即可。
