出锅之际放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在应该对茼蒿有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。
