茄子的味道是非常好的，油焖茄子、鱼香茄子相信大家都很爱吃。茄子的做法很多，而且常吃它可以补充多种营养，对于身体是非常好的。茄子的禁忌有哪些？如果也很爱吃茄子的话，这些注意事项你一定要知道，具体请阅读下文！
预防心血管疾病
茄子中由于维生素P的含量比较高，而维生素P可以改善人的血管弹性，让血管保持正常功能，所以说想要预防各种心血管疾病的话，一定要在平时多吃茄子。患有心脏病的朋友，也推荐常吃一些茄子，帮助缓解疾病。
降低胆固醇
茄子中除了维生素P之外，还含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以阻止人体对于脂肪的吸收，从而达到调节胆固醇的效果。另外茄子中的抑角苷也比多，这同样是一种能降低胆固醇的成分。建议对于养生比较在意的朋友，都应常吃茄子。
抗衰老
茄子是深紫色的，这种颜色的蔬菜很少，常吃茄子可以补充花青素，帮助达到抗衰老的效果。而且茄子中还含有维生素C和维生素E，这两种成分同样是可以帮助减慢人的衰老速度的。想要瘦身，也可以多吃茄子，帮你消除脂肪。
预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
清热解毒
中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子的做法
炒茄子
用料 茄子一个;葱末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫县豆瓣一勺 做法
茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以好连皮吃
