胡萝卜是一种常见的蔬菜，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，胡萝卜本身具有很多的功效，它到了我们的身体中能够预防夜盲症，还可以减少便秘的出现。胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，多吃一点胡萝卜能够帮助我们预防夜盲症的出现，我们应该知道胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人们身体会出现夜盲症主要是因为缺少维生素A导致的，胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A。
2.预防便秘
多数的人在生活中都会出现便秘的情况，一旦出现了便秘对我们的身体有很大的影响，这个时候可以多吃胡萝卜，胡萝卜含有很丰富的植物纤维，它到了我们的身体中可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，能够起到预防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜对我们的皮肤可以说是非常好的，它能够润滑我们的皮肤。胡萝卜会有这样的功效，主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A对可以说是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，能够预防皮肤干燥的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
