6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒。
7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8炒匀盛碟。
(二)苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、盐5克、砂糖10克、酱油20毫升
料酒15毫升、蚝油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉。
2煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分。
3排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水。
4炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄。
5倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀。
6加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟。
7加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味。
8出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物了。
