1、木耳冷水泡发,冷水泡比热水泡更能保持营养不流失,把硬的根部剪掉,用手撕成小片。
2、西兰花切开小朵,洗净沥水分。
3、切几片胡萝卜。
4、烧开一锅水,倒几滴花生油、一点盐,把西兰花放进去焯熟,然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉,再沥干水分。
5、接着把木耳也焯熟,木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧,胡萝卜绵了就不好吃了
6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油,拌匀后先去摆一下盘
7、按着用同样的方法拌焯好的木耳,放到西兰花的中间,那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部浇到菜里,如果你喜欢,也可以撒上一点熟芝麻
二、木耳炒肉丝
原料
肉丝,现在猪肉我们这里卖13块一斤,我买了7块钱的,干木耳。
做法
步骤1、肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
步骤2、干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。
步骤3、锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5、加点盐,稍微加点水。
步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
总结:吃木耳的好处很多,为了健康,推荐大家每个星期都应该吃点木耳。吃木耳的时候有的人喜欢吃凉拌的,其实是可以的,但是注意要在凉拌之前用热水把木耳给过一遍,千万不要吃没有熟的木耳,这样营养成分无法吸收全面的哦。