苦瓜是比较常见的蔬菜，多数的人都非常喜欢吃，苦瓜本身具有很多的功效，它到了身体中能够清除火气，还可以预防癌症出现。苦瓜能够做成多种菜式，并且都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
多吃一点苦瓜对我们的身体可以说是比较好的，它能够帮助我们美容肌肤，还可以起到滋润白皙皮肤的效果，苦瓜中的物质可以起到镇静和保湿肌肤的效果，特别是在容易燥热的情况下，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
到了冬季人们都会给自己的身体补充营养，吃有些东西容易上火，这个时候我们的脸上或嘴上长一些痘痘，主要就是因为上火的因素，可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜虽然吃起来比较苦，但是对我们的身体还是很有益处。
3、保护机体
苦瓜是比较有营养的食物，它含有我们身体中需要的营养物质，如果我们能够坚持吃苦瓜，是可以有效的预防坏血病，并且它还可以帮助我们保护细胞膜、防止动脉粥样硬化，吃苦瓜可以起到提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
