红薯可以说是很常见的一种蔬菜，它甜糯可口，深受人们的喜欢。多吃一点红薯能够为我们的身体带来很多的功效，它可以预防动脉硬化的出现。关于红薯的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、防治动脉硬化
红薯是一种很有营养的食物，它本身含有的物质能够帮助我们有效的保护血管，红薯中含有丰富的钾和黏液蛋白物质，它们可以保持血管壁弹性的元素。这两种元素可以清除血管壁上的硬化斑块，还可以帮助我们有效的促进血液流通，防止动脉硬化的发生。
2、增加免疫力、防衰老
多吃红薯能够帮助我们有效的预防身体衰老，红薯中的物质非常丰富，它含有的胡萝卜素可以有效的抗氧化。还可以帮助我们有效的清除体内自由基。红薯中含有丰富的氨基酸成分，能够帮助我们补充身体中的多种氨基素。对人体有特殊的保护作用。
3、润肠通便
患有便秘的朋友可以多吃一点红薯，红薯是一种很有营养的食物，它含有大量的膳食纤维，这个物质到了我们的身体中很难被肠道吸收。膳食纤维还可以刺激肠道，增强肠道蠕动，这样能够促进润肠通便，对便秘也有一定的效果。
4、辅助降压
红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。
5、辅助降糖
红薯中有硒元素，能够调节血糖。患有糖尿病的患者服用了红薯后，胰岛素敏感性有了很大的改善。并且能够延缓餐后血糖的升高。
红薯的做法
拔丝红薯
材料：红薯300克，绵白糖90克，花生油500克(实际耗油40克)。
做法
1、红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2、锅烧热，加新鲜花生油，中火将油烧至5成热时，倒入切好的红薯，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。
3、炸至金黄色捞出，将油全部倒出，不要刷锅。
4、接着倒入白糖，用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色，看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
5、迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。
