莲藕是人们日常生活中非常常见的食材之一，但我相信大家对于这种食材都不太了解，莲藕具有怎样的营养价值呢?莲藕有哪些比较特殊的做法呢?莲藕又有哪些禁忌是人所不知道的呢?如果你想要知道的话，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
清热凉血
莲藕是一种寒性的食物，从而它能够在一定程度上起到清热凉血的效果，在夏天时食用莲藕可以起到意想不到的清热作用，这就是人们夏天爱用莲藕煲汤的原因之一。因为它性寒，所以对于一些热性病的治疗可以起到一定的效果。
通便止泻 健脾开胃
莲藕中具有很高的营养成分，它含有一定的膳食纤维，能够使得自身的油脂通过它可以更多的排出体外，从而减少了油脂的摄入，能够在一定程度上起到预防高血压的作用。莲藕还有具有鞣质的物质，可以起到缓解腹泻的效果，对于这类的患者有一定的疗效。
益血生肌
莲藕是一种营养价值非常丰富的食物之一，它含有的钙、铁等物质能够为人体带来丰富的营养成分，为人体补充其所需的营养。而它还含有一定的淀粉及一定的植物蛋白质，能够益血生肌，增加自身的防御能力。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的做法
莲藕排骨汤
材料
莲藕3节,每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右,浸软,捽碎，盐适量
做法
1、先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。、
2、将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。
3、如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4、后加盐调味即成。
莲藕炒鸡片
材料
