金针菇是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，适当的吃一点金针菇能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们预防便秘的出现，还能减轻体重，金针菇可以做成多种美味的菜式，它的做法很多，不过吃金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
适当的吃金针菇能够帮助我们预防便秘的出现，金针菇会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，到了我们的身体之后还能帮助锁住水分，具有非常好的润滑肠道的功效，帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的朋友可以多吃金针菇，我们要知道金针菇本身含有的热量就是非常低的，100克中仅有26大卡的热量，它本身的碳水化合物含量也不高，仅为6克，金针菇中的膳食纤维，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是很有营养的蔬菜，它含有的营养物质异常丰富，像是有我们身体需要的蛋白质，矿物质，维生素等，含量都不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有一种糖蛋白，具有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
牛肉金针菇卷
1、将牛肉切成片，放置一旁备用。
2、将金针菇过热水烫一下，捞出备用。
3、平底锅中热油，将牛肉片一片片放入锅中，然后煎置两面都焦了味道就变得很香就可以了。
