香菜是很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，香菜具有非常多的功效，它能够为我们的身体补充需要的营养素，还能够预防疾病的出现，香菜可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，食用香菜有很多的禁忌，感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、降低胆固醇
多吃一点香菜能够帮助我们降低身体中胆固醇的含量，香菜会有这样的效果，主要是因为本身含有丰富的维生素C，并且它的含量要比一般的蔬菜要高，所以吃香菜能够为身体补充维生素C。而维生素C除了预防坏血病外，到了我们的身体能够降低胆固醇的含量，有助于预防动脉硬化。
2、开胃助消化
食欲不好的朋友可以多吃一点香菜，香菜本身含有一种特殊气味，香菜中含有丰富的挥发油和挥发性香味的物质，像是含有甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，它们具有非常好的祛腥膻、增味道的功效，还能刺激唾液分泌，帮助我们肠胃的蠕动，起到开胃助消化的作用。
3、提高免疫力
免疫力不好的朋友可以多吃香菜，香菜中含有丰富的维生素和微量元素，它含有我们身体需要的维生素C、维生素B1/B2、苹果酸、胡萝卜素、维生素A、烟酸等物质。并且香菜中含有的胡萝卜素含量很高，比西红柿、黄瓜等高出数倍。它们都是我们身体需要的营养素，食用香菜可以大大提高免疫力，增强抗病能力。
4、预防感冒
香菜性温，同时还含有丰富的维生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促进血液循环，还能预防风寒感冒。
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
