香菇是比较常见的蔬菜，而它本身就具有很多的功效，比如美白皮肤，也能够有助于消化。它的做法也是非常多的，能够让你在吃不腻的情况下品尝到丰富的美食，但它也是有禁忌的，希望大家根据下面的详细介绍，更加的了解香菇这种食物。
益智助听力
香菇是既不是寒性、凉性的食物，也不是干燥、温性的食物。无论男女老幼，都能够通过食用香菇来强健自己的身体。黄焖鸡这种香菇和鸡的同时食用，可以起到预防耳背的情况。此外，香菇中具有丰富的氨基酸，有助于孩子的智力发展。
抑制癌症 保护肝胆
香菇中有一种非常神奇的糖类，名叫香菇多糖，它是一种比较高纯度的葡聚糖，能够有效地抵抗肝胆中病毒的侵袭。病人可以通过进食香菇来增强自己的免疫力，防止病情的加重，从而起到保护肝胆的作用。
美白润肤 有助于骨骼增长
经常食用香菇可以促进骨骼的生长，是由于香菇中有一种物质经过太阳的照射，可以转变为维生素D，从而促进骨骼的生长。香菇还可以使皮肤变的白皙，原因是香菇中含有钙、铁等矿物质，可以使人的皮肤白皙红润。
有助于健胃助消化 多吃不腻
香菇本成为素菜中的荤菜，多吃香菇可以大补却不会使人感到油腻而厌烦。此外，香菇中含有多种的维生素，有助于脾胃的调理和帮助消化等功效。
香菇油菜
准备
小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
做法
1. 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
2. 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
香菇酿肉
