不要去皮
不要去皮，生姜皮也有很大的功效，如果吃生姜去皮的话会影响整体功效，因此吃生姜的时候把皮留下。
阴虚火旺不要长期吃
有些人的体质属于阴虚火旺的类型，影长感觉到眼睛炽热身体发热，这种情况是不适合吃生姜的，比如肺炎、胆囊炎、糖尿病以及痔疮患者不适合吃。
腐烂生姜不要吃
腐烂的生姜会产生毒性比较强的物质，还会伤害到肝细胞，导致肝癌以及食道癌，因此腐烂的生姜千万不要吃。
南京医科大学的研究表明，生姜不仅不能生发，还会抑制头发的生长。生姜中的主要成分是6-姜酚，这是一种活性成分，具有抗炎和抗氧化等很多的功效。
研究人员使用6-姜酚来滋养毛囊，发现它会使毛囊细胞凋亡，所以生姜并不能生发，反而会抑制头发的生长。
有些人要说了，生姜能生发是中医的观点，其实也不是。因为在中医看来，脱发问题属于体热导致的一种疾病，热性的病需要使用凉药来治疗。
就好比口腔溃疡之后建议吃绿豆汤一样，绿豆汤就能降火，而不会建议吃羊肉这类的热性食物。
那么生姜是属于热性还是凉性的东西呢?大家应该都知道是热性的，我们在淋了雨、受了风寒的时候都会喝姜汤来驱寒。
因此用热药来治疗热病是不可行的，即使是从中医的观点出发，生姜也不是一个能够生发的东西。
因此网上那些说用生姜可以生发的都只是传言而已，那些声称家了生姜成分的洗发、护发产品大家也可以不用去买了。
想要生发是比较难的，通过日常生活中用生姜来生发更是没有可能性。建议大家要保持头脑清晰，不能相信这类的传言。
总结：生姜有很多人都喜欢买来做成腌菜，放一些盐和醋等等，几天的时间就可以吃了。这样吃生姜虽然说很方便，但是实际上并不是那么的健康。腌制的食物亚硝酸盐是很多的，长期吃这样的食物会导致人患上癌症的风险增加。
