竹笋是一种比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它具有多种功效，可以帮助我们开胃健脾，还可以增加人体的免疫力。关于竹笋的做法其实有很多，做出的时候都是非常美味的，不过竹笋不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾：在生活中多吃一点竹笋是可以帮助我们健脾开胃的，竹笋会有这样的效果，是因为它本身含有一种白色的含氮物质，这个物质构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，如果我们出现了消化不良的症状，吃竹笋可以缓解症状;
2、宽胸利膈、通肠排便：如果我们能够多吃一点竹笋是可以帮助缓解便秘的，竹笋甘寒通利，并且含有丰富的膳食纤维，这个时候可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，能够减少身体中粪便的黏稠度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3、开膈消痰：吃竹笋是可以帮助我们预防多种疾病的，大家应该知道竹笋具有低糖、低脂的特点，并且竹笋中含有丰富的植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，如果我们出现了高血压、高血脂、高血糖症，那么吃竹笋具有非常好的预防效果;
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
除此之外，竹笋还含有多种营养元素
1、 蛋白质 蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，是生物主要组成物质之一，是人体不可缺少的营养物质。竹笋的粗蛋白容易被人体吸收，所以营养价值较高。竹笋中的蛋白质水解后，可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。
2、 脂肪 主要成分是由甘油与3个分子的脂肪酸组成的酯。竹笋中脂肪含量不高，但脂肪中含有植物固醇，有对抗胆固醇的作用。
3、 糖类主要是碳水化合物。竹笋中总糖含量为0.78%—5.86%。
4、 多种营养元素 竹笋中还有磷、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等元素和维生素A、B、C等。总之，竹笋是一种低脂肪高纤维蛋白质和糖类适量的保健食品，这些成分不少是人体必需的元素。
竹笋的做法
一、竹笋炒肉丝
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，
