莲藕的功效 多吃莲藕让这种疾病远离你(2)

  4、锅大火烧热,放入适量白醋、白糖,不断搅拌,白糖融化后晾凉,把做好的糖醋汁倒在藕条上,藕条浸泡2小时左右,待藕条腌渍入味后即可装盘食用。

  藕炖骨头汤

  用料:猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量。

猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量

  做法

  1、猪大骨洗净剁成块(可以让卖肉的老板帮你剁);藕去皮洗净切成块。

  2、如果花生仁是干的,就温水泡软,如果不是就可以直接放在锅里。

  3、锅内先放入适量姜片,然后放猪大骨块,放上花生仁,再撒上适量的料酒,加没过骨头的清水,大火烧开,然后小火慢炖至骨头和莲藕熟透为止。

  莲藕酿

  用料:新鲜嫩莲藕500g、猪五花肉300g、葱1根、鸡蛋2个、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、盐各适量。

  做法

  1、将莲藕洗净去皮,横面切厚度约1厘米左右的片。

  2、五花肉洗净剁馅末,葱去根部,切碎,和五花肉搅拌,加入适量嫩肉粉、料酒、盐,打入鸡蛋,继续搅拌成馅料。

  3、把馅料塞入莲藕的孔中,然后上蒸笼蒸熟。

  4、锅内烧热,倒适量油,爆香蒜泥,倒入适量生抽做成调味汁,浇在蒸好的莲藕酿上即可。

  莲藕的禁忌

  1.在菜市场的挑选

  在菜市场,莲藕大都是一大筐一大筐摆在地上的,其中的藕节有大有小,形态各异。莲藕不易保存,很容易腐烂变质,在表面产生黑斑和凹陷,这种藕中含有毒素,已不再适合食用。但有些小贩居心不良,会在表面涂上一层泥巴来掩盖不新鲜的莲藕,挑选的时候要仔细甄别。

莲藕大都是一大筐一大筐摆在地上的

  2.对食材的处理

  莲藕属于鲜品,吃的时候自然是越新鲜的越好。藕本身外表有着一层淤泥包裹,起到天然的保鲜作用,切开后断层十分洁白鲜嫩,看着十分诱人。可惜过不了多久,洁白的切面就会变黑变干。这也在提醒我们,莲藕切开后应尽快食用,切面没有任何保护,放置过久很容易被空气中的细菌侵袭,导致变味,其中丰富的水分也会大量流失,颜色变黑,影响口感。

  结语:上文已经为大家介绍了莲藕的功效,我们现在对莲藕应该有了一些了解,喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,可以说莲藕是一种很有营养的食物了。

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