竹笋作为一种常见的蔬菜，它与其他的蔬菜又有很大的不同，首先它是长在竹林中的，比较隐秘，其次它的营养十分高。竹笋的好处是什么?常吃这种食物，对健康大有益处。竹笋的做法有哪些?想吃竹笋，它的禁忌也要了解，具体请看下文的介绍吧!
竹笋的好处
通肠排便
吃竹笋能够帮助通便，因为它的纤维素含量特别高，因此吃了之后可以让我们的肠道蠕动的速度加快，让粪便更加顺利的排出。长期的便秘对于人体是会产生很大的危害的，因此有便秘困扰的朋友，记得常吃一些竹笋之类的蔬菜哦!
开胃健脾
吃竹笋还能够开胃，是不是没有想到呢?竹笋其实自带一种天然的香味，在闻到这种气味之后，我们会马上就胃口大开。竹笋中有一种白色的含氮物质，它能够让我们的消化能力得到增强，因此如果你有食欲差或者是消化不良的情况，记得吃点竹笋。
降胆固醇
吃竹笋还能够降低胆固醇，竹笋中丰富的膳食纤维会和胆酸相结合，然后与粪便一起排出体外，从而达到控制胆固醇的作用。如果你的血脂比较高，那么不妨多吃点纤维素含量高的食物，效果是很好的。除了竹笋之外，冬瓜、芹菜也是不错的选择。
营养丰富
竹笋本身含有丰富的营养物质，并且含有的都是我们需要的营养素，竹笋中含有维生素和微量元素，这个物质可以帮助我们的身体增加免疫能力，这样可以减少疾病的出现，如果我们能够坚持吃竹笋，那么是有助于提高身体防病抗病的能力。
开膈消痰
在我国传统医学理论中，竹笋味甘、性微寒，除了可以滋阴凉血、和中润肠，还有清热化痰的作用。
竹笋的做法
一、竹笋炒肉丝
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
