到了夏季西红柿可以说是很有营养的蔬菜了。如果我们能够每天吃西红柿可以为身体带来很多的好处，它本身含有的营养物质非常丰富。生活中西红柿的做法很多的，并且它做出的食物深受人们的喜欢，但是食用西红柿是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、健胃消食
适当的吃西红柿可以帮助我们健胃消食，润肠通便，它会有这样的效果，主要是因为所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质可以帮助我们促进胃液分泌，增加胃酸浓度，能够有效的调节我们肠胃功能，有助胃肠疾病的康复。所可以通畅通便。
2、清热解毒
西红柿清热解毒，生津止渴的效果是非常好的，特别是在夏天的时候我们应该多吃一点西红柿，西红柿性凉味甘酸，能够帮助我们养阴凉血，如果生活中我们因为天气炎热出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦等症状，吃了西红柿有缓解的效果。
3、降脂降压
很多人不知道，其实吃西红柿可以帮助人体降脂降压，利尿排钠。西红柿中的营养含量丰富，它含有人体需要的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，这些物质可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，能够有效的预防预防动脉粥样硬化及冠心病，帮助我们降低身体中的血压和血脂。
西红柿是胆固醇患者以及高血压患者的一道良菜，高血压患者日常可多食用一些西红柿，以控制血压。西红柿的好处可不止这些，一起接着往下看吧。
4、抗血凝聚
抗血凝聚、防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌
防癌抗癌、延缓衰。老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、保护视力
防白内障黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤
治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
西红柿的做法
西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.准备食材;西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均;
2.清水煮沸，放入西红柿片;放油，把西红柿煮软绵即可;
3.中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均;放葱、盐，拌均即可
