香菇应该是很多人都爱吃的一种蔬菜，不管是什么烹饪的方法，香菇总是非常美味。香菇的功效是什么?也许你听说过香菇是很有营养的食材，但是具体是什么作用，估计说不清楚了。对于香菇比较感兴趣的朋友，不妨来看今天的文章介绍吧!
香菇的功效
预防佝偻病
香菇具有预防佝偻病的作用，因为它含有大量的维生素D，这是很多其他的蔬菜中所没有的一种成分。维生素D虽然不是钙，但是却能够促进钙的吸收，因此对于预防佝偻病也具有十分重要的作用，经常补充维生素D还可以预防成人软骨病。
益智健脑
香菇中含有大量的氨基酸，我们的大脑想要正常的运作，氨基酸的必不可少的。科学家已经研究发现，当我们补充足够的氨基酸时，大脑发育会更好。另外香菇中还有不少的蛋白质以及微量元素，因此想要大脑更加的健康，记得常吃香菇哦!
提高免疫力
香菇经常吃，还具有提升免疫力的作用，是不是没有想到呢!因为香菇中的蛋白质以及不饱和脂肪酸等含量比较高，这些成分都是人体所必须的物质。如果能够经常吃香菇，那么身体的抗病能力就会比较好，香菇能帮助改善体弱多病的情况。
保肝防癌
香菇中含有丰富的香菇多糖，这个物质具有很好的抗癌作用，并且对于一些病毒也有很好的抵抗效果;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它能够帮助身体抑制癌细胞的分裂，所以患有癌症初期的朋友，每天坚持食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。
降脂降压
香菇降血压的效果可以说是非常好的，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌等，我们要知道这些物质能够抑制胆固醇吸收和合成，血液中胆固醇的含量减少了，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
