胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质，生活中胡萝卜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过食用胡萝卜是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
我们应该知道胡萝卜中含有丰富的维生素A，这个物质可以帮助我们预防夜盲症，人体之所以会出现夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质是组成维生素A的主要物质，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
患有便秘的朋友在平时可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜中含有人体需要的多种物质，特别是胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质可以帮助我们促进肠胃的蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，并且可以及时的把身体中的有毒物质排除体外，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
女性朋友在平时可以多吃一点胡萝卜，它对我们的皮肤有很好的帮助作用，胡萝卜会有这样的功效，还是因为它含有人体需要的维生素A ，这个物质能够保护我们的皮肤，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜西兰花
食材
200g西兰花、50g胡萝卜，油、盐。
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
