苦瓜是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点苦瓜对我们的身体有很多的好处，它本身具有多种对人体比较好的功效。生活中苦瓜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
苦瓜是一种很常见的蔬菜，在平时我们多吃一点苦瓜是可以帮助滋润白皙皮肤，并且苦瓜中含有的营养物质还能镇静和保湿肌肤，特别是在夏天这种比较燥热的天气，大家可以多吃一点苦瓜，或是敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
现在的人们在饮食方面不是特别的注意，其实很多的食物都会导致上火的，上火就出现脸上或嘴上长一些痘痘，这一点大家应该要特别的注意一下，这个时候我们可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜虽然比较苦，但是对我们的身体还是很有益处。
3、保护机体
苦瓜本身具有的营养物质比较丰富，在平时多吃一点苦瓜可以帮助我们有效的预防多种疾病出现，像是可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等，并且苦瓜也可以帮助我们提高机体应激能力、保护心脏等，是一种很好的蔬菜。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
