黄瓜是常见的蔬菜之一，很多人都非常喜欢吃。在平时多吃一点黄瓜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中黄瓜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.抗肿瘤
其实黄瓜具有很好的抗肿瘤效果，它会有这样的功效，主要是因为本身含有的葫芦素C，这个物质可以帮助我们提高身体的免疫功能，从而达到抗肿瘤目的。我们应该知道，这个物质还可以有效的治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，是一种不错的食物。
2.抗衰老
女性朋友在平时应该多吃一点黄瓜，主要是因为黄瓜有抗衰老的效果，黄瓜本身含有丰富的维生素E，这个物质对我们的皮肤很好，可以抵抗衰老;并且黄瓜中含有丰富的黄瓜酶，它具有极强的活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
3.防酒精中毒
很多人应该不知道，其实黄瓜可以帮助我们预防酒精中毒，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它本身含有人体需要的的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，这些物质对肝脏有好处，特别是对酒精性肝硬化患者有不错的辅助治疗的效果，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的做法
凉拌豆芽黄瓜菜
食材
绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用;
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用;
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
蓑衣黄瓜
