苦瓜是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点苦瓜能够为我们身体带来很多的功效，苦瓜含有丰富的营养物质，生活中苦瓜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道苦瓜的禁忌是什么知道吗?下面会有详细的介绍。
1.降低血糖
很多人应该想不到其实苦瓜是可以帮助我们有效的降低血糖，它会有这样的功效，主要是因为本身含有一种可以帮助我们促进胰岛素分泌的成分，这个物质能够有效的控制好血糖，能够有效的糖尿病的出现，患有糖尿病的朋友应该多吃一点苦瓜。
2.美容养颜
爱美的女性朋友在平时可以多吃一点苦瓜，主要是苦瓜中含有丰富的维生素C，这个物质可以帮助我们能增强免疫力，能够有效的预防心血管疾病的出现。加上它含有一种特殊的生理活性蛋白质，能够帮助我们皮肤新生，具有护肤美容的效果。
3.降火消肿
苦瓜降火的效果可以说是比较好的，特别适合在夏季食用，它可以帮助我们缓解燥热的情况，并且苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目能够帮助我们与返回给中暑的情况。并且适当的吃一点苦瓜能够快速排除毒素，避免体内毒素堆积。
4.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
