山药是种很常见的蔬菜，它深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点山药能够为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质。生活中山药的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药中含有人体需要的酶类物质，这种物质可以帮助我们抑制身体衰老，在平时多吃一点山药能帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，这个物质对我们的大脑有很好的帮助。人们之所以会的帕金森你，就是脑中多巴胺产生不足导致的。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友在平时应该多吃一点山药，山药含有的热量可以说是非常低的，在平时吃山药不用担心会出现发胖的情况，同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥的朋友吃山药，不担心会长胖，山药可以帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实山药是可以帮助我们预防心血管疾病的，心脏不好的朋友或是平时感觉自己有这方面疾病的朋友，应该多吃一点山药，山药会有这样的功效，主要是因为它含有皂甙，皂甙可以帮助人体有效的降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
枸杞木耳炒山药
枸杞木耳炒山药作为我们比较常见的一道菜是很多人都喜欢吃的一种，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。
蘑菇炒山药
