芹菜是我们常见的一种蔬菜，在平时适当的吃一点，它能够帮助我们带来很多的功效，芹菜本身含有的营养物质可以说是比较丰富的。生活中芹菜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、芹菜中含有丰富的营养物质，特别是芹菜的叶、茎含有挥发性物质，它本身具有独特的芳香，这种物质可以帮助我们增强人的食欲。芹菜汁可以有效的降低血压。经常吃些芹菜，能够帮助我们中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
2、我们应该知道芹菜具有很好的治疗高血压的效果，现在很多人都比较喜欢使用芹菜来辅助治疗高血压病，它可以说是辅助治疗高血压的圣品。在平时多吃一点芹菜能够帮助我们有效的治疗血管硬化，神经衰弱，可以说是很好的食物了。
3、芹菜中也含有一种很好的利尿成分，它含有的这种物质可以帮助我们消除体内钠潴留，利尿消肿。这样能够减少我们身体肿胀的情况，并且缓解多种症状，如果在平时我们感觉体内的湿气比较重可以吃芹菜，临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜的做法
第一道：小炒青菜香菇
准备食材：两颗芹菜，适量的香菇
做法：1、先处理芹菜将芹菜叶子摘干净，然后去掉芹菜的根部，用水清洗干净后，将芹菜用刀切成斜薄片。
2、然后清洗香菇，将香菇的蒂去掉，然后用刀切成0.5毫米的薄片，将蒜剥皮，用刀切成片。
3、准备好一个干净的炒锅，在锅里放少许的油，然后等到油微热后，将蒜片放入锅中，蒜片炒出蒜香后，将芹菜和香菇全部倒入锅中，将火调成大火，锅铲翻炒一分钟左右，撒上一勺盐，适量的鸡精，调味后翻炒均匀，出锅前再淋上几滴香油，翻炒几下即可装盘儿了。
第二种：凉拌芹菜
准备食材：两颗芹菜，五个干红辣椒，
做法：1、先将芹菜的芹菜叶摘干净，然后去掉芹菜的根部，用水冲洗干净，用刀切成三厘米长左右的段，红辣椒从中间切断，切成两半，将大蒜剥皮，然后用刀切成蒜末。
