1 胡萝卜洗干净后，切成滚刀块。可以切的稍微小一点，这样容易熟。
2 锅烧热后放油，倒入切好的胡萝卜，小火慢慢翻炒，到胡萝卜熟软的程度。
3 加入一勺生抽，两勺白糖，少许盐，接着翻炒，至胡萝卜完全软掉，这道菜要胡萝卜熟透了才入味好吃。
装盘，出锅~
三、胡萝卜鸡蛋饼
所需食材：胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，油
做法
1 胡萝卜擦成丝，装在盆里，打入两鸡蛋，面粉适量，搅和成均匀的面糊。
2 锅烧热后，放少量油，涂抹均匀在锅底，然后加一大勺(盛汤的勺)面糊，倒在锅里，摊成均匀的圆饼状。
3 小火，等到饼固定形状后，翻一面，再加热1分钟左右，一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了。
四、素炒胡萝卜丝
所需食材：胡萝卜，葱，盐
做法
1 胡萝卜洗干净后，切成丝。葱切成葱花。
2 锅烧热后，加适量油，放入葱花煸炒到闻到葱香味，到处胡萝卜丝，加适量盐。翻炒至胡萝卜丝变软后，就可以出锅了。
胡萝卜不能和萝卜一起吃
胡萝卜和萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
胡萝卜不可以和中药一起吃
在吃中药的期间不要吃胡萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食胡萝卜，否则会影响药效。
胡萝卜不可以和人参一起吃
胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，胡萝卜是一种好吃不贵的食物，大家可以在家中常备胡萝卜，胡萝卜不但营养元素丰富，食用后对眼睛也有好处，大家可以常吃胡萝卜。
