胡萝卜是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜能够为我们的身体带来很多的功效，它具有多种营养物质，生活中胡萝卜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不错我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、胡萝卜有益肝明目功效
在平时适当的吃一点胡萝卜能够为我们的身体带来很多的功效，胡萝卜会有这样的好处，主要是因为它含有人们需要的胡萝卜素，我们应该知道胡萝卜素对我们的身体有很好的帮助，它可以帮助我们肝明目，对于治疗夜盲症有不错的功效。
2、胡萝卜有利膈宽肠功效
多吃一点胡萝卜可以帮助我们调理肠胃，胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，这种植物纤维对我们的肠胃有好处，它本身具有极强的吸水性，在肠道中体积容易膨胀，让我们的肠胃更健康，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3、胡萝卜有健脾除疳功效
胡萝卜中含有丰富的维生素A，我们要知道维生素A对人体来说有很好的作用，它是骨骼正常生长发育的必需物质，在平时多吃一点胡萝卜可以帮助我们细胞增殖与生长，是机体生长的要素，特别是青少年朋友要多吃一点胡萝卜。
4、胡萝卜能增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
5、胡萝卜有降糖降脂功效
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的做法
一、胡萝卜炒鸡蛋
所需食材：胡萝卜，鸡蛋，盐，油
做法
1 胡萝卜洗干净后，切成丝，放在一边备用。两个鸡蛋打散。
2 锅烧热后，放油，倒入鸡蛋炒熟后，盛到碗里放在一边。
3 锅里再加少许油，倒入胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝有点软了，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，再翻炒均匀，就可以出锅了。
二、红烧胡萝卜
所需食材：胡萝卜，老抽，白糖，盐，油
做法
