大葱是一种比较常见的食物，很多人都喜欢吃。在平时多吃一点大葱能够为我们的身体带来很多的功效，是一种比较有营养的食物，生活中大葱的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用大葱的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
发汗抑菌
吃大葱可以帮助我们抑制细菌，主要是因为大葱含有的营养物质能够刺激身体汗腺，可以做法发汗散热的效果;葱油能够刺激我们的上呼吸道，使黏痰易于咳出。到葱中含有丰富的大蒜素，这个物质可以有效的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌
大葱中含有丰富的果胶，这个物质能够帮助我们排出身体中的有毒物质，能够刺激肠胃的蠕动，有抗癌作用。葱内的蒜辣素对于抑制癌细胞的生长有很好的功效;葱还含有微量元素硒，可以帮助我们降低肠胃中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
解毒调味
在平时多吃一点大葱可以帮助我们解毒，这一点应该很多人都不了解，大葱具有发表通阳、解毒调味的作用。可以帮助我们治疗多种疾病。大葱含有挥发油，这种油中主要的物资是蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。多吃一点能够有效的解毒。
增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
大葱的做法
大葱爆炒猪肝
材料：猪肝、大葱、红甜椒、姜、蒜头、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精
做法
1、猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干。
2、猪肝切片后，加生粉抓匀。
3、大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片。
4、锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用。
