古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
香菇鸡肉粥
准备鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。大米淘洗干净后清水浸泡1小时，鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。鲜香菇洗净切丝，葱姜切末， 锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油，大火煮开后转小火继续煮20分钟，加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
香菇笋丁
将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟，洗净切小块，将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块，大葱切片，红椒切碎。加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可，装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。
青菜香菇
准备香菇三个，每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个，压扁切碎。起炒锅，用武火，放油烧七成热，放蒜末爆锅，入香菇略炒，倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一点味精即可。
总结：吃香菇的好处有这么多，很多人都没有想到，但是看了文章之后应该都有所了解了吧!吃香菇的时候可以搭配上青菜、鸡肉或者是笋，这样做出来的香菇营养丰富而且味道也好。吃香菇之前一定要清洗干净，否则里面是有很多的污垢的。
