西红柿是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢。它本身具有多种对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质，在生活中西红柿的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过食用西红柿的禁忌大家都知道吗?下面会有详细的介绍。
1、降脂降压
西红柿具有利尿排钠的效果。它本身是很有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，这些物质可以帮助我们降低胆固醇，能够有有效的预防动脉粥样硬化及冠心病。西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，可以帮助我们促进钠盐的排出，能够含有的降低血压。
2、健胃消食
多吃西红柿可以帮助我们健胃消食，主要是因为西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质可以促进胃液的分泌，增加胃酸的浓度，调整胃肠功能，能够快速的恢复肠胃疾病。所含果酸及纤维素，能够帮助我们身体消化。
身体中胆固醇比较高的朋友，在平时可以适当的吃一点西红柿，还有西红柿也是高血压患者的一道良菜，患有高血压的朋友多吃西红柿，以控制血压，减少我们高血压的症状。西红柿在调节血压方面有不错的功效，是一种很好的食物。
3、清热解毒
清热解毒，生津止渴西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
4、防癌抗癌
防癌抗癌、延缓衰。老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
5、抗血凝聚
抗血凝聚、防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
6、保护视力
防白内障黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤
治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
西红柿的做法
第一种：西红柿厚蛋烧
食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎;
