做法
1.材料准备
2.芹菜茎用刀横向拍松
3.切成段备用
4.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分;
5.红椒切成细丝
6.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒
7.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以)，倒入芹菜、再放入盐，倒入椒翻炒几下装盘即可。
芹菜香干
材料
芹菜、香干、胡萝卜、盐、鸡粉、辣椒、蒜末、味极鲜。
做法
首先准备好需要的材料，将香干洗净后切成条状放入碗中备用，芹菜洗净切成段状，胡萝卜切成条。锅中放油，油温烧热后放入辣椒和蒜末先入味，再加入芹菜和胡萝卜进行翻炒，大约翻炒1—2分钟左右后加入香干、盐、鸡精、味极鲜，迅速翻炒，熟后装盘即可食用。
芹菜拌花生
食材
芹菜200g，花生米100g，红椒100g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，八角适量，花椒适量
做法
1.花生米泡二十分钟，用水焯过。
2.芹菜、胡萝卜切成小丁焯下过凉备用。
3.红椒切成一样大小的细丁。
4.将各种材料装好备用。
5.锅中热油至五分后加入八角花椒爆香，加入盐调味，装盘即食。
总结：吃芹菜能够帮助瘦身，还可以起到补血、促进排便以及降压降脂的作用。芹菜其实稍微用开水烫一下就可以吃了，在夏季的时候凉拌芹菜是为推荐的吃法，这样不仅操作简单，而且添加的调料也比较少，对人体来说是很健康的食物。
