清炒西兰花
材料
西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。
做法
1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5.先用淀粉勾加水点芡。
6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
上汤皮蛋西兰花
材料
西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
做法
1、西兰花切成小朵，然后用净水洗净，放进加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。
2、皮蛋切小块，姜蒜往皮，都切成沫，胡萝卜往皮，切成细片。
3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒进3碗净水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
4、放进皮蛋和胡萝卜片拌匀，持续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒进西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋进少许香油，即可出锅。
总结：西兰花常吃能防癌、美容、减肥和保护肝脏，这是很多别的蔬菜都没有的功效哦。吃西兰花的时候建议采取清淡的做法，这样能保证西兰花的营养不流失，过度的烹饪会让西兰花的营养被破坏，推荐吃上汤皮蛋西兰花、清炒西兰花，都是味道很好的哦!
