白菜是常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢，它具有很多对身体比较好的功效，食用可以为我们带来很多的好处。生活中白菜的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过白菜是有一些禁忌的，下面会详细的为大家介绍一下。
白菜可以说是非常常见的蔬菜了，它的很多功效都比较容易被人们忽视，白菜质地柔软，味道也很鲜美，含有的水分非常丰富，并且比较容易保存，因而食用的人群较多，在生活中白菜还被人们称为“百菜之王”，可见白菜的功效之大。
白菜比较有营养价值，可以说是养生的珍品，荤素皆可搭配，平时多吃一点白菜可以为我们的身体提供需要的营养物质，由于白菜性微寒、味甘、具有养胃生津、除烦解渴，它解毒的效果也是比较不错的。是清凉降泄补益的佳品。
白菜中维生素C含量比较丰富，我们应该知道维生素C对人体来说是很重要的物质，在平时多吃一点白菜可以帮助我们有效增强身体抵抗力，白菜中含有的果胶比较多，能够很好的帮助身体排出多余的胆固醇，从而能够保健身体。
白菜中的纤维素能够起到润肠、排毒的功效，能够促进身体对于动物蛋白质的吸收。
白菜中的维生素A是一种天然的抗癌物质，这种物质能够很好的达到抗癌的功效，还能减少咽喉、食管、胃肠等部位发生炎症，从而阻止致癌物质引起细胞的突变，抑制身体某些细胞发生癌前突变。
对于女性来说，都想着拥有亮丽、白皙的皮肤，吃白菜刚好能够很好的达到这样的功效，这是因为白菜中有丰富的维生素C、维生素E，能够有效的增强皮肤的抗损伤能力，从而达到护肤、养颜的功效。
1、未腌透的白菜万万吃不得
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
因此，食用白菜好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。
3、腐烂的大白菜不能吃
白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
3、焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4、不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
5、不宜用铜制器皿烹制或盛放
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
6、白菜心不洗别吃
