莲藕是一种很常见的蔬菜，它具有多种功效，食用之后可以为我们的身体带来很多好处。在生活中莲藕的做法有很多，做出的菜式都很美味，并且深受人们的喜欢。不过吃莲藕是有一些禁忌的。下面会有具体的介绍。
1.清热凉血
莲藕是一种比较好的食物，在中医学看来莲藕性寒，味甘多汁，吃莲藕具有清热凉血的功效，如果我们有上火的情况或是因为上火出现可一些症状，这个时候可以吃一点莲藕，它对于上火等热性病症有很好的缓解效果。
2.通便
莲藕的营养含量丰富，它含有的膳食纤维和粘液蛋白，能和身体中的胆固醇，甘油三酯以及胆酸盐相结合，这样就会减少人体对脂肪类的吸收，膳食纤维可以增加我们肠胃的蠕动，让肠胃中的废气物快速的排出，促进排便。
3.健脾开胃
莲藕本身含有一种独特的清香，它含有的鞣质物质，可以帮助人体做到健脾开胃的效果，食用莲藕可以增强食欲，促进消，在平时如果有食物不振的情况出现，或是肠胃消化能力较差的人，吃一点莲藕可以帮助我们改善这个症状。
4.止血散淤
莲藕中含有一种物质叫做单宁酸，单宁酸的含量还很大，而单宁酸这种物质有着收缩血管的作用，所以食用莲藕有止血的功效，并且莲藕本身还有凉血，散血的功效，所以在中医看来，莲藕能够止血的同时还不会留下淤血。
5.美容养颜
莲藕中还有丰富的营养物质，营养价值高，莲藕中含有丰富的维生素，包含有维生素C，维生素A，维生素E等等，并且还含有丰富的膳食纤维。莲藕中的维生素A，维生素C和维生素E是很好的抗氧化物质，能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，并且还能够抑制黑色素在皮肤中的沉积，起到美白皮肤的功效，而膳食纤维能够帮助人体排出毒素，因此食用莲藕能够美容养颜。
6.促进乳汁分泌
产妇在生产之后可以适当的食用一些莲藕，因为莲藕有散血的功效，能够帮助产妇排除腹腔内积存的淤血，并且莲藕还有着促进乳汁分泌的功效。
莲藕的做法
一、泡莲藕
【用料】：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
【做法】
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右，然后捞出沥干水分，放入盆中和糖醋拌匀。
4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟左右。
