七、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
蚕豆粉团
材料蚕豆，地瓜粉，青菜，年糕或者面条做法1.拨去蚕豆外壳，用点生抽腌制一会儿
2.年糕切片;青菜洗净切好备用
3.锅中热油，先炒青菜
4.加入清水煮开，调好味道
5.将地瓜粉倒入蚕豆，需要较多的地瓜粉
6.混合均匀
7.用锅勺将煮好的汤倒入蚕豆地瓜粉中;(一定要用汤，不能用冷水)
8.混合均匀，浓稠度适中
9.再将一团团的蚕豆下入汤中煮开
10.后下入年糕煮熟，即可
蚕豆病和蚕豆也是有一定关系的。这是一种南方常见的遗传疾病。主要就是呈现X性连锁不完全显性遗传。男性患病的几率要比女性高。家中有蚕豆病患者就不能食用蚕豆，那么蚕豆病到底有什么样的症状呢?我们一起来看一看。
蚕豆病在儿童身上出现的几率比较高，在每年3-5月蚕豆成熟季节时发病多。一般是在进食蚕豆后12～24小时突然发病，出现急性溶血危象症状：寒战、高热、黄疸，严重者可致昏迷、惊厥、休克、心功能不全和急性肾功能衰竭。贫血严重者，如不及时抢救，可于发病后1～2日内死亡。所以在发现病情发作的时候就要及时送往医院，防止病情的恶化。
导致蚕豆病孩子的死亡原因多为贫血、严重酸中毒以及并发症如急性心肾功能衰竭、肺炎、脑实质出血等，因此各位家长万不可掉以轻心。
结语：蚕豆是我们很常见的一种食材，有很特殊的味道，蚕豆也被做成很多的小吃，脆脆的，很好吃。吃蚕豆对身体也有很多的好处，上面给大家介绍了蚕豆的功效和作用，希望大家有更多的了解。蚕豆病是一种遗传疾病，患有蚕豆病就不能食用蚕豆了，大家也要记住。
