大葱是一种很常见的食物，它具有很多作用是，能为我们身体提供多种需要的营养物质，大葱的做法有很多，做出的菜式都很美味，不过食用大葱是有一些禁忌的，大家应该了解一下?下面就详细的介绍一下大葱这种蔬菜吧。
1.增进食欲
大葱中含有一种叫做烯丙基硫醚的物质，这种物质可以刺激我们的胃部进行胃液的分泌，之后可以帮助我们增加食欲。如果大葱和含维生素B1含量较多的食物一起食用之后，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，能够帮助人体缓解疲劳。
2.发汗抑菌
吃大葱可以刺激我们身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激人体的呼吸系统，让不易咳出的痰液尽量快的咳出。葱中所含大蒜素，这个物质可以帮助我们抵抗和杀死细菌，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3.促进血液循环
大葱富含维生素C，食用之后可以增加血液的循环，能够预防因为高血压等原因导致出现的头晕，让我们的大脑一直保持在灵活的状态，减少老年痴呆的出现。大葱的挥发油和辣素，可以去除菜式中的一些异味，并且吃大葱能促进新陈代谢。
4.降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
5.壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
6.预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
大葱的做法
一、大葱扒羊肉
材料：羊肋条肉，大葱，姜，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉。
做法
1、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片;大葱切段;请采摘洗干净。
2、锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出;取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。
3、锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。
二、大葱烤肉卷
