豆芽是生活中常见的一种蔬菜，因为具有比较高的营养，被人们喜欢。吃豆芽对身体有很多的好处，我们知道在平时豆芽的做法有很多种，做出的菜式比较美味。不过吃豆芽是有一些禁忌的，想知道一定要继续往下看哦。
1、豆芽清热明目的效果非常好，经常吃豆芽可以帮助我们去除火气，还能为我们的身体进补，这样机会减少一些疾病的发生，像是出血，心脑管疾病，高血压等等，在平时我们多吃豆芽可以预防各种疾病。
2、吃豆芽对青少年的发育有很好的效果，并且对于预防贫血更是有很大的好处，在平时我们吃豆芽可以帮助降低心脑血管疾病的出现，如果是患有贫血，那么我们一定要多吃一些豆芽为身体补充血量。在平时应该适当的进行运动。
3、在平时如果我们经常吃黄豆芽可以为身体带来非常多的好处，黄豆芽在健脑、抗疲劳、抗癌方面有很不错的效果，是一种很适合人们的食物，如果我们在平时出现疲劳的时，可以多吃一点豆芽，它具有极高的营养价值。
4、绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘。
5、吃豆芽还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。精彩推荐：女人吃蚕豆的好处 蚕豆的营养价值
6、大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积，这就达到了降血脂的目的。
7、黄豆芽含维生C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
8、吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。它还含有干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增强体内抗病毒、抗癌肿的能力。
豆芽的做法
咸鱼粒炒豆芽
原料
咸鱼1块(约150克)、绿豆芽300克、葱2根
调料酒1大匙
制作
1.咸鱼放碗内，加水盖过鱼身，并淋酒1大匙，先放入电锅蒸10分钟，将鱼取出放凉。2.绿豆芽择除头尾，洗净葱切小段。3.将咸鱼去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和葱段，接着放入咸鱼粒同炒匀即盛出。
重点提示
1.咸鱼种类很多，以鲑鱼、鲢鱼腌成的咸鱼因为较红，炒豆芽有配色作用。2.咸鱼很咸，先蒸过可去除咸味和腥味，故豆芽中不可再加盐，以免太咸。
黄豆酱炒豆芽
原料：黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克) 清水50ml
做法
