卷心菜是常见的蔬菜，并且深受人们的喜欢，卷心菜具有很高的营养价值，食用它能为我们的身体提供需要的营养物质，生活中卷心菜的做法有很多，做出的菜式都很美味，很多人不知道吃卷心菜是有副作用的，下面会为大家详细的进行解答。
1、卷心菜含有丰富的多种维生素，它含有的维生素C、维生素E、胡萝卜素物质的总含量，比番茄多出3倍不止，所以经常吃卷心菜可以帮助我们体抗衰老。已经有科学家认为，卷心菜抗氧化和抗衰老的效果和芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、卷心菜含有丰富的叶酸，我们知道叶酸对孕妇有很重要的作用，它可以帮助胎儿减少畸形，还能为身体的成长提供所需要的营养，所以在孕妇的女性，儿童和青少年，平时应该多吃一点卷心菜，对身体有很好的效果。
3、很多人不知道卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这个物质是我们身体需要的，它能刺激人体细胞产生一种益的酶，之后形成的产物可以抵抗外界的病毒，能够有效的预防癌症的出现。萝卜硫素是迄今为止发现果蔬中抗癌效果比较好的一种物质。
4、杀菌、消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
5、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、治疗溃疡卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
7、抗癌作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
卷心菜的做法
一、手撕包菜
需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，
需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。
详细的做法
1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。
2、把红辣椒和花椒切成小段备用。
3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。
4、临出锅前，二次放米醋，将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，就是这回不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘了。
二、爆炒卷心菜的做法
你需要准备的材料有：卷心菜(250克)
