西兰花是我们现在比较常见的一种蔬菜，也比较受人们喜欢的一种蔬菜，西兰花的营养价值是什么，我们知道经常吃西兰花对身体比较有好处，吃西兰花的好处有哪些?生活中它的做法有很多种，西兰花的做法有哪些?下面一一为大家进行解答。
西兰花的营养价值
1，补钙营养补充剂：西兰花是比较有营养的蔬菜，它的含钙量一直比较高，并且也含有比较多的矿物质，经常吃西兰花可以提高人体的免疫能力，而且还容易被人体吸收，可以为人体补充需要的营养物质，所以它是一种很好的营养补充食品。
2，抗衰老：西兰花中含有丰富的维生素，它的维生素A和维生素C的含量都是比较多的，并且维生素C是一种很好的抗氧化剂，吃西兰花也可以帮助我们变年轻。
3，降血压，降血脂，降血糖：我们要知道西兰花中含有一种叫做黄酮类物质，它也是泛酸，在降低人体血糖方面的效果比较不错，所以患有高血压，高血脂的朋友可以多吃一点，脂肪想要减肥的人也可以吃西兰花。
4，防便秘：西兰花含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，让秘密患者可以吃一些富含膳食纤维的食物。
吃西兰花的好处
预防癌症
西兰花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。另外，西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。此外，美国《营养学》杂志也有登载西兰花可以预防前列腺癌的研究成果。
保护肝脏
大多数人都认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，但其实西兰花中的维生素C含量比这些蔬菜还高。维生素C能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，可以清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
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