大蒜是我们比较常见的一种食材，很多时候都被当做调料食用，大家知道大蒜有什么好处吗?我们知道大蒜是比较有营养的额食物，对人体也好，但是大蒜也有自己的禁忌。还有大蒜虽然好，但不适合所有人食用，哪些人不宜吃大蒜?想知道一定要继续看哦。
大蒜有什么好处
1.消炎杀菌
我们应该知道大蒜是天然的抗菌素。像我们常见的紫皮大蒜，它含有一种大蒜辣素，这个物质在杀菌方面的效果是非常好的，对于上呼吸道和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明显的功效。
除此之外大蒜中也含有一种叫做“硫酸丙烯”的物质，它的杀菌能力能达到青霉素的十分之一，对人体的病原菌、寄生虫有有效的杀灭作用，能起到预防流感、预防伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2.防治肿瘤、癌症
已经有研究发现大蒜中含有一种硫化合物，这种化合物能够作用于肿瘤的“发生阶段”，能够加强人体的解毒效果，干扰致癌物的活化，防止癌症的形成，增强免疫功能。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。
因此的癌症组织认为，在全世界具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。
3.降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计，连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜，这种降低胆固醇的效用还能够持续。
大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话，就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。
此外，大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
5.降低血压
经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。
