白菜是冬季比较常见的一种蔬菜，我们知道吃白菜对身体好，冬天吃大白菜的好处是什么?很多食物在吃的时候都有一些事情要注意，吃白菜的注意事项是什么?生活中白菜的做法有很多，白菜怎么做好吃?想知道一定要继续看哦。
冬天吃大白菜的好处
1、白菜是比较有营养的物质， 它含有丰富的膳食纤维，经常吃白菜可以促进我们肠道蠕动，助消化，润肠通便有助于营养吸收。
2、白菜中含有丰富的维生素，它的抗氧化和修复组织、排毒效果一直很不错，经常吃白菜具有淡斑美颜效果。
3、白菜中含有丰富的矿物质元素，以及纤维素，这些物质都是人体所需要的，食用白菜可以降低胆固醇，另外铁、钾、锌元素，还可以促进血液循环，扩张血管，预防心血管疾病。
4、性凉，具有生津止渴作用。
5、含有钾盐中的钾元素，有利尿作用。
6、白菜中含有少量的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁。有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有好处。
7、防癌：白菜中含有少量的钼元素，是一种可以抑制体内亚硝酸胺生成的物质，亚硝酸胺是致癌物质，所以吃白菜对防癌具有一定的作用。
那么哪些人又不适宜食用呢
1、大白菜性凉寒，对于气虚寒、胃寒的人不宜多吃。
2、隔夜的熟白菜或者腌制未熟透的大白菜，不要吃，吃了会在身体中产生一种亚硝酸胺的物质，是一种致癌物质。
3、不要将白菜烫熟后拧干凉拌吃，那样的话大部分的营养成分就留在了拧掉的水分里，降低白菜的营养成分。
吃白菜的注意事项
1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。
