茼蒿是现在比较常见的蔬菜之一，很多人喜欢吃茼蒿是因为他的味道鲜美，茼蒿的营养价值是什么?我们应该知道茼蒿这种蔬菜应该有很多的作用，茼蒿的功效与作用有哪些?生活中茼蒿的做法有很多，下面会为大家介绍一下茼蒿。
茼蒿的营养价值
1.茼蒿中含有很丰富的维生素、胡萝卜素还有人体所需要的多种氨基酸，它具有养心安神、降压补脑，润肺补肝，清血化痰，稳定情绪，防止记忆力减退等等的功效。
2.茼蒿中含有一种比较特殊的香味，具有挥发的效果，它能帮助人们消食开胃，增加食欲，并且它含有的粗纤维可以帮助肠胃蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3.茼蒿中除了含有多种氨基酸，也含有脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，它能有效的调节人体内内水液代谢，通利小便，消除水肿。
4.茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
茼蒿的做法
1、茼蒿猪骨汤
主料：猪骨400g、茼蒿400g
辅料：盐、生姜
做法步骤
1)起锅烧水，把猪骨放锅里焯出血水，捞出，备好姜片;
2)把猪骨和姜片放到高压锅内胆里，加入大碗清水，放进电压锅里，调至炖汤;
3)炖汤的时间，洗净茼蒿，电压锅的汤炖好之后，倒进锅里;
4)煮开放入茼蒿，茼蒿很快熟，加入食盐，就这样，一碗夏日清清淡淡又鲜美的汤就成了。
猪骨冷水下锅焯去血水，这样炖的汤清凉没有血腥味，同时，茼蒿质嫩，下锅不易久煮。
2、茼蒿拌粉丝
主料：胡萝卜200g、茼蒿200g、粉丝150g
辅料：油、盐、葱、蒜、生抽、醋、花椒、辣酱
做法步骤
1)粉丝下锅煮软捞出过凉，茼蒿切成小段，胡萝卜切丝;
