冬瓜是一种很常见的蔬菜，并且也很受人们喜欢，大家应该都吃过冬瓜，冬瓜的营养价值有什么，我们在吃冬瓜的是，知道它的功效与作用么?懂法的做法多种多样，我们平时常见的吃法基本都是炒着吃，今天介绍一下冬瓜的吃法。一定要继续看哦。
冬瓜的营养价值
1、冬瓜含有油酸
冬瓜籽中含有一种叫做油酸的物质，这种物质可以抑制人体内黑色素沉积的活性，是很好的润肤美容食物。
2、冬瓜含有葫芦巴碱
葫卢巴碱这种物质存在于冬瓜瓤中，它可以帮助人体新陈代谢，还有抑制糖类转化成脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜含有丙醇二酸
冬瓜中含有丰富的丙醇二酸。可以有效的控制人体的糖类转化成脂肪，能防止人体脂肪堆积，还能消除多余的优质，在预防防治高血压、动脉粥样硬化等疾病方面效果很好，并且对于减肥也有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。
4、冬瓜含有膳食纤维
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
5、冬瓜含有氨基酸
氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
[1]茄汁烩冬瓜
材料：冬瓜、白糖、姜末、盐、番茄沙司、鸡精适量。
做法
1.冬瓜去表皮洗净后切成四方块，用刀朝冬瓜表皮的方向横竖各平均切数刀，注意在底部留1CM别切断;
2.锅中倒入水(可以盖住冬瓜即可)，水烧开后将切好的冬瓜块放入焯熟，将冬瓜块取出过凉水滤干摆入盘中;
3.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，把姜末放进去煸香，加适量番茄沙司、水小火炒匀，加少许白糖、盐、鸡精搅匀，待煮开后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可。
[2]蛋饺冬瓜汤
原料：虾仁、冬瓜 鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。
