黄瓜是我们现在比较常见的一种蔬菜，因为黄瓜具有特殊的香气，深受人们的喜爱，黄瓜的功效与作用是什么，蔬菜本身就很有营养，黄瓜的营养价值有什么?我们平时也经常会用黄瓜做各种菜品，黄瓜的做法有哪些?下面一起看下去吧。
黄瓜的功效与作用
1.抗肿瘤
黄瓜中含有比较高的葫芦素C，这种物质可以提高人体免疫功能，从而能做到抵抗肿瘤的效果。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2.抗衰老
黄瓜中含有比较丰富的维生素E，它可以做到延年益寿、抗衰老等等的效果;黄瓜中所含有的黄瓜酶，具有极强的生物活性，能够促进人体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3.防酒精中毒
黄瓜中还有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺物质，这些物质对肝脏病人有很好的作用，尤其在治疗酒精肝硬化这一方面，效果更好，可防酒精中毒;
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜的做法
1.小炒黄瓜片
食材
黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法
1)黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;
2)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;
3)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
2.酱爆肉丁
食材
里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
