莴苣你爱吃吗?夏季的时候莴笋在市场比较多见，不过现在到处都是蔬菜大棚，所以在冬天吃莴苣也不是什么稀罕的事情了。你知道吃莴笋的好处有哪些吗?能够给身体带来什么作用?莴苣怎么做呢?对这些问题感兴趣的话一定要继续看下文哦!
吃莴笋的好处
清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，所以经常吃莴笋对于加速我们的肠道蠕动是有一定帮助的，特别是经常便秘的人群，记得可以多吃莴笋，以改善便秘的情况。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
降血压
莴笋中所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，热量是很低的，所以对于正在减肥的人群来说也是很适合的一个选择，而且莴笋里面因为钾的含量高，所以还能帮助排毒，有利尿作用。但是减肥的朋友们也要记得，吃莴苣或者其他蔬菜的时候尽量选择低盐低油的加工方式，否则油炸、烧烤莴笋也是不利于减肥的。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
葱油豆干拌莴苣丝
材料：香干5-6块，莴苣1大根，葱花。
做法：1、莴笋，豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分。
2、水烧开，把豆干丝放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分钟以内就好。
