苋菜在我们生活中是一种很常见的蔬菜，它本身就很受人们的喜欢，可以做成各种菜品，今天我们来了解一下苋菜。苋菜的功效与作用?苋菜的营养价值?苋菜的做法?接下来就一起往下看吧。
苋菜的功效与作用
苋菜可以为人体补充能力，还具有强健个人身体素质的功效。苋菜本身含有很高的维生素矿物质以及蛋白质这些物质正是人体需要的物质，苋菜中也含有脂肪，还有苋菜中的蛋白质更容易被人体所消化以及吸收，可以为人体补充充足的营养，同时还能够强身健体，增强个人的抗病能力。
苋菜还有一定的补血功效，咸菜中铁元素的含量很丰富，我们都知道铁元素对人体的重要性，可以有效的改善贫血症状，特别是女性在生产之后更应该吃苋菜，能够加强人体的造血功能。
苋菜也有减肥排毒等等功效。苋菜本身含有很多的膳食纤维，可以有效的对人体肠道的垃圾进行排出，患有便秘的人可以适当的吃一些苋菜。
苋菜也是具有清热解毒的效果，尤其是在夏季吃苋菜能够有效的预防人体出现上火的症状，缓解咽喉红肿，疼痛等症状。
苋菜中含有非常多的钙质，特别容易被人体所吸收，还能够有效的防止人体出现肌肉痉挛等症状，中老年朋友们需要多吃苋菜，能够有效的预防骨质疏松。
苋菜的营养非常丰富，苋菜不可以与甲鱼一起吃，否则会以导致人体出现消化不良等症状，甚至还会影响到人体的消化功能。
苋菜也不可以与山葵一起吃，还有可能会引发食物中毒的症状。
苋菜富含铁元素，可提高造血作用，提升人体血红蛋白，凝血效果极佳，可促进伤口快速止血结痂，贫血的人经常食用可补充身体所缺。
富含钙物质，而且还极易被人体所吸收，多食对小孩的生长发育好处极大，可促进其牙齿和骨骼快速生长发育，老年人骨质稀疏，易造成骨骼疾病，多食可增强骨骼健康，预防骨骼疾病。
经常食用苋菜可促进人体新陈代谢，加快毒素的排出，净化肠胃，防止便秘，还可减肥。
苋菜的营养价值
苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的佳食蔬。
苋菜饮食禁忌
