5、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。
1、清炒平菇
平菇洗净切成片备用， 锅内放入适量的食油开中火，锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒，盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
2、平菇炒鸡蛋
将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用，鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香。热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用，热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋，出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘即可。
3、平菇鸡蛋汤
将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下，放入平菇，倒入适量水、加盐烧开，然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。
4、平菇香米饭
爆锅后，加辣椒酱、生抽，加平菇。翻炒3分钟，下米饭，一点高汤，炒香，即可出锅。
总结：平菇做出来非常好吃，口感很顺滑，而且它的做法多种多样，不会让你感到发腻。平菇不仅美味，而且它的功效有很多，我们在食用它时也要注意平菇的禁忌，尤其是皮肤骚痒者，对菌类过敏的人不能吃它。
