豆角现在已经到了上市的季节，价格非常的便宜，菜市场随处可见。不少人都喜欢买些豆角来做成咸菜，或者是和排骨一起烧着吃。不过豆角虽然很常见，其实它的功效是很不错的。你知道吃豆角有什么好处吗?一起来看看!
健脾和胃
豆角当中富含植物性蛋白、膳食纤维等，可以维持正常的消化腺分泌和肠道蠕动功能，可以促进消化吸收，增进食欲。
常吃豆角能调理消化系统，预防急性肠胃炎，还能健脾解渴、益气生津、补肾止泻等。
利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
抗肿瘤
豆角含有丰富的维生素C，对于提升人体的免疫能力有很好的作用。另外豆角里面的种子还能给防止肿瘤细胞的形成，达到抑制癌症的作用。
说了这么些吃豆角的好处之后，你对于豆角的兴趣是不是又增加了呢?下面小编就来为大家介绍几个常见的做豆角的方法!虽然有些菜式看起来好像非常的简单，做的时候还是有一些讲究的，需要多做几次才能达到好的口味哦!
土豆炖豆角
做法
1、先将猪后臀尖肉切块，再焯水，之后将豆角撕去老筋去头尾。土豆去皮之后切块，葱切成段，生姜切片。
2、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
3、放入土豆、豆角翻炒均匀;
4、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
