胡萝卜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，很多人喜欢用它来配菜，因为它的色彩鲜艳，在蔬菜里面加上胡萝卜会让人更有食欲，不过很多人却不知道胡萝卜的营养价值是很高的，那么胡萝卜的功效与作用有哪些呢?胡萝卜怎么吃有营养?我们在食用胡萝卜的时候会有哪些饮食禁忌呢?下文为您一一介绍。
胡萝卜的营养价值
我们常见的胡萝卜据研究表明，每100克的胡萝卜中就会含有0.3克的脂肪，0.6克的蛋白质，类7.6～8.3克的糖类，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，铁0.6毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，维生素B20.04～0.05毫克，另外，胡萝卜中还含有淀粉。无机盐.果胶以及多种氨基酸，胡萝卜又分为很多的品种，每个品种的胡萝卜里面都含有这些元素，当然，深橘红色的胡萝卜含量是高的，每种胡萝卜所含的量都在79.5干焦～1339.8千焦之间。
胡萝卜的功效与作用
降糖降脂
胡萝卜中含有非常丰富的降糖物质，是糖尿病人的福音，有糖尿病的人一定不要错过的这种食物，胡萝卜中含有懈皮素、山标酚可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进人体肾上腺素的合成，此外，吃胡萝卜还可以降血压，强心，家里有人患高血压和冠心病一定要推荐给他们哦。
利膈宽肠
胡萝卜中含有非常丰富的植物纤维，而且这种植物纤维吸水性非常强，它在进入人体肠道中的时候，体积很容易产生膨胀，是肠道中的“充盈物质”，能够加快肠道蠕动弄个，从而有利于膈宽肠，帮助人们通便。
健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
胡萝卜怎么吃有营养
