黑蒜顾名思义就是黑色的大蒜，黑蒜是由白蒜经过特殊方法制作而成的，黑蒜虽然是大蒜做成的，不过黑蒜却没有蒜的味道，那么请问黑蒜怎么吃?黑蒜的作用与功效是什么?孕妇能吃黑蒜吗?下面小编为大家讲解。
黑蒜怎么吃
黑蒜是把有皮的白蒜放在发酵箱里面放上两到三个月之后做成的食品，黑蒜的营养丰富，可以保健，黑蒜里面有大量的微量元素，味道酸甜，无刺激性蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，能提高人体免疫力，调节人体机能，特别适合三高人群，及癌症患者。
工具/原料：黑蒜
方法/步骤
黑蒜是白蒜发酵两到三个月制成的食物，在发酵之后，黑蒜去除刺激性味道，而是散发浓郁香味，味道酸甜，无辛辣刺激感，这是因为经长时间的发酵和熟成，大蒜中的碳水化合物转化成了果糖，并完整保留了大蒜所含的蒜氨酸。
黑蒜保留了大蒜大部分的营养，并且抗氧化、抗酸化比大蒜提高数十倍，还把生大蒜的蛋白质转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，是速效性的保健食品。
黑蒜的吃法有很多的，除了可以当零食直接服用以外，炖汤和焖制也是非常适合的。黑蒜的清香非常突出，并且不会影响原来的气味。黑蒜也可以用来炒菜，但不能像普通大蒜那么食用要，好把它剁成蒜泥，这样不会黏锅。
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注意事项
如今市场上黑蒜系列产品多种多样，质量参差不齐，建议选择御鸿园这种知名品牌。
黑蒜的作用与功效
1、抗癌
国外研究发现，黑蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥黑蒜的抗肿瘤作用。
2、抗衰老作用
黑蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与黑蒜所含有的黑蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
